Kategori: Mat och bak

Ugnsbakad lax 

God morgon fina! 

Ett recept som var hur gott som helst ska ni få här. Vi beställde hem färdiga recept från mathem häromdagen. Orkar inte komma på vad man ska äta, ärligt. Vi äter dessutom alldeles för lite fisk här hemma då ingen förutom jag tycker om det. Men detta recept lät så gott så vi klickade hem det. 

Förtydligande: recept från mathem ?

Du behöver:

  1. 500 g lax 
  2. 700 g mos potatis 
  3. 50 g smör 
  4. 3 matskedar persilja 
  5. En citron 
  6. 0.5 dl grädde 
  7. Svartpeppar och salt 

Sätt på ugnen på 175 grader. Blanda hälften av smöret med persilja, rivet citronskal, salt och peppar. Skala och koka upp potatisen. Bre på smörblandningen på laxen (tinad) och ställ in i ugnen i ca 15-20 minuter. 

När potatisen är klar mosar du den ihop med grädden, resten av smöret samt salt och peppar. Lägg potatismosen i en sprits eller vanlig fryspåse, ta ur laxen och spritsa på potatisen runt laxen och låt den stå i ugnen i ca 15 minuter till, eller tills den har fått färg på 225 grader. 

Klart! 

Det var David som lagade maten och han tyckte det var lätt att tillaga detta recept. 

Min mamma var över igår på middag och hon hade med sig en gigantisk chokladtårta som vi satt och tröck i oss. 

 

Lyxsmoothie 

Godmorgon! 

Ett snabbinlägg såhär på morgonkvisten. Innan jag ska iväg till jobbet tänkte jag bjuda på en lyxsmoothie som jag gjorde igår. Blir nästan som en milkshake. Bara att blanda ihop frysta bär (hallon, röda vinbär, banan, blåbär, björnbär och jordgubbar) och mjölk eller vaniljyoghurt och mixa ihop. Sedan toppar man med vispad grädde och ännu mer bär. Så jäkla gott! 

Smoothie är verkligen det bästa sättet att få i sig frukt och bär om man inte gillar att gå runt och tugga på det. Jag är verkligen ingen frukttjej på det sättet. Fruktsallad, fruktfat eller smoothie gillar jag. Men det värsta jag vet är när man är lite småsugen på något och någon säger ”ta en frukt”…. Nej!? Det är inte tillfredsställande. 

Världens godaste pizzadeg 

Min pappa har lärt mig världens godaste sätt att baka pizza på (såklart, han är ju gammal pizzabagare ?). Jag tänkte dela med mig av detta fantastiska knep. 

Jag brukar som sagt höfta väldigt mycket när jag lagar mat, men grundreceptet för pizzabotten är :

  • Vetemjöl
  • Ljummet vatten 
  • Salt 
  • Jäst 
  • Olja 

Jag har flera gånger använt mig av receptet från Leila vilket är en bra sats så att det räcker till hela vår familj. 

Men hemligheten är att baka ut degen på två stora plåtar ovanpå en bädd av olivolja och sedan låta den jäsa i ugnen – först utan värme för att sedan sätta på ca 30 grader i några minuter. 

Ta sedan ut plåtarna och lägg på ingredienserna och baka sedan på 250 grader i ca 15 minuter eller tills den fått gyllenbrun färg på kanterna. Ha pizzan första 5 minuterna långt ner i ugnen och ta sedan upp den till mitten och baka klart. 

Att låta degen jäsa utbakad på plåt av en bädd av olivolja gör att degen suger åt sig av olivoljan vilket gör botten lite krispig med en otroligt god smak. Så jäkla gott! 

Ni borde testa! 

Enkelt recept på smoothie 

Godmorgon! 

Ett snabbt inlägg. Tänkte bjuda på ett superlätt smoothierecept som inte kräver så mycket ingredienser. 

Du behöver :

1/2 banan 

En dl yoghurt (gärna turkisk, men vanlig naturell eller vanilj funkar också) 

1 dl frysta hallon eller andra bär 

Och en skvätt apelsinjuice eller mjölk

In i mixern å sen var det klart. 

Lätt, fräscht och gott! Banan ger sötma och yoghurt lite extra mättnad. 

Pannkaksfrukost och sjukstuga 

God kväll kära ni! 

Hoppas ni haft en riktigt toppen-lördag! Jag är dunderförkyld, snarare sjuk. Har typ feber och såå snorig och ont i halsen. Jag mådde helt ok under dagen och körde på som vanligt, men nu, fyfan! 

Jag startade dagen med en pannkaksfrukost till barnen. 

Jag höftar alldeles för mycket när jag lagar mat. Jag gör väl denna smet av ca 3-4 dl vetemjöl, 3 teskedar bakpulver, 2 teskedar vaniljsocker, 2 ägg och ca 5 dl mjölk. Detta är verkligen bara ungefär. Ska måtta nästa gång så jag kan dela med mig bättre. 

Elliot älskar pannkakor, såklart. Vilket barn gör inte det säg? ? 

Precis efter att jag vaknade imorse var jag helt slut. Jag har sjukt svårt att komma igång med dagarna, jag kan sitta som en zombie i flera timmar innan jag ens orkar göra frukost. Jag kämpar verkligen med att komma igång direkt. Någon annan som är lika morgontrött som mig? Önska jag kunde kliva upp, duscha, göra mig i ordning och sen ta mig en kopp kaffe, men nej! 

Elliot med sitt kalufs ?. Han är så otroligt lockhårig. Alla barn har varit det när dom var små, sedan blir det rakt. Jag undrar om dom får lockigt igen när dom blir äldre. För jag hade lockigt när jag var liten, som blev rakt och sedan lockigt igen.

Hoppas ni får en mysig lördag! 

Cravings 

Mina favoriter just nu i matväg! 

Grönsaker stekta i olja med salt. Gärna turkisk paprika, blir så saftiga och söta när man steker dom. Ibland steker jag dom i ugnen – mums! 

Hallon och jordgubbar. Har för tillfället riktig cravings på det. Måste vara järnbrist. Jordgubbar innehåller mycket järn vet jag. 

Mackor med ägg – och randig kaviar. Kalles randiga kaviar är ju bara för god! 

Riesen (choklad). Jag skulle kunna trycka i mig ett helt paket utan problem. 

Loka citron, älskar bubbelvatten! Det känns så friskt och saltigt. 

Palsternacka och morot i ugn. Jag skulle helt klart kunna skippa potatis helt och hållet, vem behöver det när det finns palsternacka? 

Tzatziki med gurktärningar i istället för urkramad riven gurka. Älskar när det blir krispigt i yoghurten. 

Jag är lite sugen på att utesluta kolhydrater så mycket som möjligt. Allt förutom frukt. Jag äter väldigt lite frukt, men det lilla jag äter måste äta eftersom jag vill åt vitaminerna. Jag har också fått ett sug efter att baka, nyttiga saker. Typ lchf-bröd eller något sådant. Vi får se om jag finner tid för det. Jag vill verkligen bränna bort så mycket fett som möjligt från kroppen, men vill ju ha mer muskler. Jag funderar på att köpa gymkort för att få lite tyngre träning, men jag har inte råd just nu. 

Choklad +hallon = sant 

Nu har jag ändrat mig lite vad gäller Icas kasse igen, haha. Det är fasen sjukt god mat i kassen måste jag säga. Hela veckan har levererat riktigt goda recept! 

Idag var det någon zucchinisås, pasta och lufttorkad skinka med salami. Så jäkla gott, perfekt för pastaälskare som mig! 

Jag har en dille på hallon och blåbär just nu, gärna ihop med choklad. Choklad + hallon = sant! 

Imorgon är det jag som tar inskolningen med Elliot. Det hade gått sådär idag. Det var soppa till lunch och ingen av de små barnen hade kunnat äta tydligen. Inte heller kunde dom sova på vilostunden, eftersom alla småttingar var hungriga ?. 

Hoppas det går bättre imorgon. Jag känner att denna inskolning kommer ta lång tid och jag vet inte hur jag ska lösa det med jobbet. Buhuu, vill inte lämna mitt barn! 

Mat 

Mat mat mat! Jag älskar verkligen mat och godis. Min största svårighet när det gäller vikt och träning är att äta rätt. Jag äter både på tok för oregelbundet och alldeles för mycket socker. Jag har ju vid flera tillfällen försökt utesluta socker och gluten och kolhydrater med mera. Men nu känner jag för tillfället att bara försöka tänka så sunt, sockerfritt och ekologiskt som möjligt. Med sunt menar jag helt enkelt att utesluta så mycket skit som möjligt. På alla sätt. 

Grönsaker som jag stekte i smör, mums! 

Jag tror ju väldigt mycket på stenålderskost eftersom jag inte tror evolutionen hängt med i utvecklingen av vår mat – det vill säga, att våra kroppar inte är utvecklade för att äta sånt som inte fanns för X antal år sedan. 

Vi ska nog äta mer av bär, frukt och grönt. Inte alls så mycket vete och andra sädesslag, raffinerat socker eller animaliska fetter etc. Och allt bör givetvis vara så närproducerat som möjligt och vara ekologiskt utan massa farliga tillsatser. 

Jag äter ju långt ifrån detta just nu – men det är mitt mål. Att för det första lära mig om det och sedan utan ansträngning äta så lite som möjligt av all detta skit jag nämnde ovan. 

Idag år vi middag hos min kompis. Hon gjorde så himla god efterrätt som bestod bland annat av mascarpone och frysta bär. Minns inte alla ingredienser, om ni vill veta kan jag fråga henne? Detta är en LCHF-efterrätt. 

Gott var det! Hur ser ni på det här med kost? 

Turkisk korv 

Hej kompisar. 

Nej fy, idag har varit en riktigt seg dag! Var uppe kl 7 imorse för att stressa iväg till tandläkaren. Oliver drog ut som tand som han hade hål i. Jäklar vilket stort hål som varit mellan tänderna liksom. 

Därefter åkte vi hem och jag fick ett städryck. Såg helt förjävligt ut här hemma, kan inte leva när det ser ut som en bomb slagit ner.  Däremot hittade jag turkisk korv på affären, den affären i centrum som har massa utländska råvaror. Sucuk heter korven och är kryddig och jättegod! 

Man tar bort skinnet och steker den. Skinnet sitter rätt löst, bara dra bort. Ni borde prova! 

Det blev ingen sminkning idag, jag orkar inte! Jag kommer visa så fort jag sminkar mig ?.  

Rocky Road 

God kväll kära vänner. 

Just nu har jag tröstat barn till höger och vänster. Oliver har skrikit av tandvärk som i sin tur väckte Elliot som skrek för att Oliver skrek. Elliot har alltid börja gråta när Oliver gråtit av någon anledning, han blir helt förkrossad. Nu sover alla igen och jag tänkte också passa på att lägga mig nu. 

Helt slut är man. Kom hem sent efter att ha suttit i bilkö länge. Jag höll på att smälla in i en bil framför mig för att jag missuppfattat hastigheten. Till saken hör att det var kö på en avfart. Sista bilen hade varningsblinkers på eftersom att det är så jäkla mörkt. Jag missuppfattade det och trodde att det var någon som krockat eftersom jag inte såg kön framför den bilen. Jag blinkar ut och svänger och får syn på kön, varav jag var tvungen att tränga mig in igen då jag insåg att jag inte skulle hinna ta avfarten annars. Jag uppfattar då inte avståndet till bilen framför. Jag fick tvärtnita varav bilen bakom mig också fick tvärtnita och han tutade utav bara helvete! Sånt som händer, man lär sig något nytt i trafiken varje dag. Har ju liksom bara haft körkort 2 år i mars. 

Jag har ”bakat” Rocky Road som blev så jäkla god! Första intrycket är snickers, mums! Hade i marabous mörka choklad, juleskum, dumle och jordnötter. Det är bara att hacka allt, smälta choklad och hälla över den smälta chokladen. Sedan kan du toppa med vad som helst. Låt den stelna i kylskåp. Låt den stå framme en stund innan du äter den, annars finns risk att tänderna lossnar när du tar en tugga ?. Det blir ju så jäkla hårt i kylskåp. 

Så enkelt och sååå gott! 

Till middag åt jag bönpasta och köttfärssås. Ett tips att ha i köttfärssåsen istället för krossade tomater är Icas paprikasoppa. Det blir så jäkla gott! Den är förpackad i en sån där liten tetra som krossade tomater är förpackad i. Blir awsome! 

Olivers kalas 

God kväll vänner. 

Då var alla kalas över för detta år. Olivers kalas gick relativt smärtfritt ?. Dom var totalt 9 barn med Dylan som hängde med småkidsen. Dom åt korv, dansade dansstopp och limbo. Sedan var det dags för fiskdamm och presentöppning. 

Jag kämpade med det där spindelnätet ni ser i bakgrunden. Fattade inte hur man skulle dra ut det, men lyckades någorlunda tillslut. 

Bakade fler kladdmuffins. Det måste vara det godaste som finns! Jag höftar ju hela tiden när jag bakar eftersom jag är för lat för att läsa recept. Jag hade:

  • 3 ägg
  • 3 dl socker 
  • Ca 4 dl mjöl 
  • Ca 1 tesked bakpulver 
  • 2 tsk vaniljsocker 
  • En nypa salt 
  • 150 g smör 
  • 4 msk kakao 

Först knäcker jag äggen, blandar torra ingredienserna i en skål och blandar sedan ägg och de torra ingredienserna. Sedan smälter jag smör i mikron och blandar i det. Gräddar i ugnen på 200 grader i ca 8-10 minuter tills jag ser att mitten på muffinsarna fortfarande är lite smetiga. Dom ska ju sjunka ihop lite i mitten när dom har svalnat. Då blir som sega och goda. 

Tårtan fick bli väldigt enkel. Sylt och vaniljkräm inuti, dekorerad med hallon och blåbär som pojken hade önskat. 

Familjekalas 

Hej och god kväll. 

Efter många om och men har barnen somnat. Utom Elliot som vaknat ca 4 ggr inom loppet på ett par timmar. 

Vi har iallafall haft ett jättemysigt firande med familjen för barnen som fyllt år. Idag är det ju Dylans födelsedag, barnen fyller ju år med en dags mellanrum. 

Imorse sjöng vi för honom och han öppnade 3 presenter som han fick av oss. 

Jag glömmer aldrig denna dag för exakt 10 år sedan som började med ett besök på förlossningen 3 dagar innan – dvs den 1a november. Vi åkte in för att jag inte hade känt fosterrörelser på hela dagen, 11 dagar över tiden. Det var första snödagen detta år, 1a november 2006. När jag och Dylans pappa sitter på bussen började det tok-snöa! Det var brutalt. Bussen kom inte upp för backen så alla fick kliva av. Sedan denna minut la trafiken ner Helt. Det kom inga fler bussar och kaos rådde i hela Stockholm typ. Snökaos. Minns ni det? 

Vi fick slutligen tag på en taxi som tog oss till förlossningen. Allt var bra och jag hade förvärkar. Efter några timmar fick vi åka hem. 3 dagar senare hade jag fått en tid för igångsättning. Kl 5 på morgonen vaknar jag dock av att jag håller på skiter på mig. Jag går upp och försöker skita men ut kommer inget. Plötsligt känner jag en värk. Överlycklig ringer jag till förlossningen och berättar att jag har regelbundna värkar och vi får komma in. Jag var öppen 2 cm. Kl 20.10 den 4e november föds stora Dylan efter 1,40 timmes krystvärkar, 4555 g och 55 cm lång. Älskling. Som jag minns det. 

Detta tillagade jag idag. Bulgursallad, rödbetor och chevre och lite kladdkakemuffins samt kanelbullar. Jag hoppade tårtan denna gång. Har inte hunnit. 

Detta var bland dom godaste kladdkakemuffins jag gjort tror jag! Så sega och saftiga. 

Ännu en maskeraddräkt till samlingen ?. Man kan ju inte ha för många, bara för få. 

Mina fina killar! Älskar er så mycket att det inte finns ord! Tänk att ni legat i min mage och utvecklats. Jag och era pappor har liksom skapat er! 

Hoppas ni har haft en riktigt bra fredag? Imorgon ska Dylan ha sitt kalas,  övernattningskalas. Det blir spännande. Jag är glad jag får sova om natten och inte blir väckt av mörkrädda barn, haha. Det ska nog gå jättebra!