Tagg: baka

Chokladmuffins och Müsli-bars 

Gårdagens bak. Oliver hade vårfest på skolan idag och till det hade vi bakat lite gott. Müsli-bars till mig och chokladmuffins till Oliver. Jäklar vilken smet det blev, körde på dubbel sats och blev en offantlig mängd. 

Chokladmuffins:

  • 2 ägg 
  • 150 g smör
  • 6 dl mjöl 
  • 3 dl socker 
  • 3 dl mjölk 
  • 2 dl varmt vatten 
  • 4 tsk bakpulver 
  • 2 dl kakao 
  • 1 tsk vaniljsocker 

Jag stoppade i mjölkchokladrutor i mina muffins också. Har inte smakat dom så kan inte säga om dom blev goda, barnen gillade dom i alla fall 😊 

Blanda ihop ägg, vatten, mjölk och smör i bunke. Blanda de övriga ingredienserna i en annan bunke. Häll över den blöta smeten i den torra och vispa till en jämn smet. Grädda i ugnen på 175 grader i ca 15-20 minuter 

Lchf Müsli-bars lånade jag ett recept från Kostdoktorn 


 Dessa bars var så sjuuukt goda, rekommenderar starkt! 

Tre tips

Tre stycken goda recept.

Ibland kommer jag in i extrema bakperioder då jag bakar hela hela tiden. Är du sugen nyttigare hallonCHEESECAKE eller en maffig NUTELLASEMLA eller varför inte en sjukt god NUTELLACHEESECAKE? Dom här tre recepten passar perfekt om man inte vill göra en klassisk tårta till exempelvis födelsedagsfika eller är sugen på en semla till fredagsmyset.

image

Nutellacheesecaken var bland det godaste jag gjort.

Grahamsbröd

Imorse bakade jag grahamsbröd till frukost/brunch. Det blev riktigt saftigt och gott.

image

image

Recept:

5 dl fingervarmt vatten
50 g jäst eller en påse torrjäst
0,5 dl olivolja
2 tsk salt
1 msk agavesirap
2 dl kruskakli
Ca 6-7 dl grahamsmjöl av fullkorn eller tills degen är smidig men inte kladdar (jag höftade)
2 dl potatismjöl

Lös upp jästen i vattnet, tillsätt olja, agavesirap, salt och blanda sakta ner alla mjölsorter. Degen upplevs väldigt ”smulig” eftersom den ej innehåller vetemjöl. Arbeta ihop en smidig deg och låt jäsa ca 30-40 min.

Knåda sedan degen lätt och forma till två limpor på en plåt med bakplåtspapper på. Pensla på lite vatten och låt jäsa ytterligare 30 min. Grädda i ugn 250 grader i ca 10 -15 minuter.

image

Mums!

Dinkelbröd med sesamfrön

Godmorgon gott folk.

Igårkväll drack jag lite vin med en kompis och käkade lite ost. Vi båda var rätt trötta vid 00-tiden så det var rätt lagom att lägga sig därefter.

Idag velar jag mellan att gå på medeltidsmuseet med Dylan eller strunta i det. Jag tror det kan vara kul för honom och vad jag förstått är det gratis inträde.

Glömde bort att ge er receptet på brödet jag bakade. Det kommer här:

image

Du behöver:

50 g jäst
2 krm salt
5 dl vatten
2 dl Havreyoghurt
0,5 dl olivolja
4 dl dinkelmjöl
7 dl vetemjöl special (1 dl till utbakning )
3 dl rågsikt
Ringla på lite lite honung
Sesamfrö uppe på ca 1 dl

Blanda ut jästen i fingervarmt vatten. I med olja, honung, yoghurt och salt. Häll sedan sakta i alla mjölsorter och knåda till smidig deg. Låt jäsa i ca 1 timme. Forma till ca 20 bullar, doppa i sesamfrön och låt jäsa ytterligare en timme. Grädda i ugn i ca 10 minuter på 250 grader.

image

Chokladkakor utan socker

Konsistensen på dessa var jättebra, hård på ytan men seg inuti. När man är sugen på choklad men inte vill trycka i sig vanligt vitt socker.

image

Recept ca 10 kakor:
15-20 dadlar
2 msk kakao
10-20 g smör/margarin
2 msk kokos
5 matskedar mandelmjöl

Gör såhär:
Mosa dadlarna ihop med alla ingredienser, forma till en ”korv” skär av och tryck ut ca 10 kakor på en plåt med bakplåtspapper (man kan klicka ut också om man vill) grädda i ca 1-1,5 timme på låg värme  (125 grader). Tyvärr blev mina kakor något brända så kolla noga att dom ej bränns, sänk värmen i så fall.